Nej školní obědy podle dětí: špagety a tradiční svíčková vyhrávají nad „kuřízkem“

Špagety, svíčková a kuřízek – to je trojice nejoblíbenějších školních jídel dětí v Česku. Favoritům zdatně konkurují nejen tradiční omáčková jídla, malí strávníci pro někoho překvapivě nepohrdnou například ani zeleninovým kuskusem. Vyplývá to z průzkumu a detailní analýzy zkonzumovaných obědových menu v loňském školním roce ve více než 260 školních restauracích a jídelnách Primirest.

Špagety dětem chutnají i bez kečupu a sýru

Jasným vítězem žebříčku popularity jídel a dětských mlsných jazýčků se staly špagety, a to napříč různými kategoriemi. Děti je milují v klasické boloňské úpravě – jsou absolutním vítězem v kategorii hlavní pokrm.

Milují ale také:

• špagety Sorentina (3. místo v kategorii FIT jídla),
• veganské čočkové boloňské špagety (3. místo v kategorii bezmasých jídel),
• špagety s BIO hovězím masem (3. místo v žebříčku 100 % BIO hovězí).

Špagety jako přesvědčivý vítěz pomyslné dětské hitparády hlavních pokrmů sesadil z trůnu i nestárnoucí královnu české gastronomie – svíčkovou na smetaně – následovanou smaženým kuřecím prsním řízkem.

Věděli jste, že?

Nejvyšší kvalita suroviny se podpisuje na rostoucím zájmu dětí – stabilně nejoblíbenější volbou v rámci menu tak je hovězí guláš, svíčková, znojemská nebo nudličky Stroganoff.

„Těstoviny děti zkrátka milují,“ komentuje vítězství špaget Kristýna Ostratická, výživová expertka a zároveň Fit Brand Chef společností Delirest a Primirest. „Jsem ráda, že se v žebříčku objevily i veganské čočkové boloňské špagety. Čočka je totiž skvělou potravinou, která je plná vlákniny a rostlinných bílkovin.“ Co se kuskusu týče, ten ji nijak nepřekvapil: „Ono je to vlastně také těstovina, takže děti svoji volbu kuskusem jenom podtrhly.“

„Jakmile nabídneme dětem těstoviny s červenou omáčkou, sáhnou po nich. Automaticky se jim totiž vybaví těstoviny s kečupem, a to do takového pokrmu snáze ‚propašujeme‘ i čočku. Jinak, když jsme u těch luštěnin, děti milují i čočku na kyselo nebo hrachovou kaši, mají rády sladkokyselé chutě.“

 Tomáš Cikhart, Brand Chef Primirestu

Odmítají děti zeleninu? Zkuste to s polévkou

Ruku na srdce, dostat do dětí dostatečné množství zeleniny bývá oříškem. Právě polévky jsou přitom tou nejsnadnější a nejlepší cestou. V Primirestu nikdy nechybí a zdá se, že děti slyší nejen na klasické nudlové polévky.

Pomyslnou zlatou medaili za nejoblíbenější polévku si sice odnáší hovězí vývar, hned v závěsu jsou ale zeleninové polévky s kuskusem a pohankou. Na čtvrtém místě se umístila klasická školní mrkvová polévka, pětku nejoblíbenějších uzavírá pórková s vejcem.

Sladké chutě dětství se nemění

V žebříčku sladkých jídel si obhájily loňské suverénní vítězství dukátové buchtičky, které v této kategorii jednoznačně zvítězily nad další sladkou stálicí školních menu – krupicovou kaší s kakaem či alpským knedlíkem, který skončil u dětí na třetím místě.

Zdá se, že chutě dětství se nemění. „Kdo z nás to jako dítě nemiloval,“ ptá se řečnicky Kristýna Ostratická a dodává: „Pokud se to se sladkými jídly nepřehání a jídelníček je v základu vyvážený a výživný, pak je to v pořádku.“ Na sladkém jídle si proto děti v jídelnách Primirestu mohou pochutnat pouze dvakrát do měsíce.

Věděli jste, že?

Kuchyně Primirestu zároveň nezapomínají ani na nutričně vyvážené svačinky. Vyrábějí se denně, ručně a přímo v jednotlivých kuchyních, aby byly čerstvé a splňovaly tzv. pamlskovou vyhlášku. Ze svačinek si děti nejčastěji vybírají mléko s kukuřičnými lupínky, rohlík s máslem a vejcem, nebo brokolicovou pomazánku.

Je na nás, co naučíme naše děti jíst

Je zřejmé, že v Primirestu nesázíme jenom na klasiku. Snažíme se propagovat nové suroviny, ingredience a recepty. V tom nám pomáhá maskot Barvožrout, který učí děti hravou cestou rozmanitosti a pestrosti na talíři, jak by měla vypadat ideální porce, resp. že oběd nemusí být pouze smažený a obsahovat maso. Děti mohou každý den vybírat minimálně ze tří jídel.

• Tradiční menu odpovídá spotřebnímu koši danému Vyhláškou č. 17/2015 Sb. o školním stravování, je tedy nutričně vyvážené.
• Další se inspiruje zahraničím, děti tak touto cestou mohou poznat chutě z Indie, Vietnamu, Číny nebo Thajska.
• Nechybí ani plnohodnotný vegetariánský pokrm bez masa.
• Od září roku 2023 (právě končícího školního roku) Primirest navíc připravuje i jedno jídlo se sníženým obsahem lepku.

 „Rodiče mají možnost společně s dětmi vybrat takový pokrm, který jim doopravdy chutná, protože do určitého věku je volba oběda školáka volbou jeho rodiče. Někteří rodiče ale zároveň nechtějí vůbec experimentovat a raději vybírají jídlo, které dobře znají z domácího prostředí – což je škoda, protože školní restaurace je ideálním místem, kde se děti mohou seznámit s různými chutěmi a vůněmi z celého světa,“ upozorňuje Brand Chef Primirest Tomáš Cikhart.

 Protože dětské chutě jsou velmi proměnlivé, nové pokrmy a speciality zavádějí ve školních restauracích a jídelnách Primirest postupně. Slouží k tomu speciální akce nazvaná Gastrokalendář, kdy každý třetí týden v měsíci zařazují do menu nová jídla. I v tomto případě pak data rozhodují o tom, který pokrm strávníky natolik zaujal, že se stane trvalou součástí denního menu na jídelníčcích Primirest.