Těstoviny s hráškovým pestem, sušenými rajčaty a rukolou

„Pesto nemusí být pouze z bylinek – přidejte i zelený hrášek a vznikne perfektní kombinace chutí. Další z důkazů, že vegetariánská jídla nejsou rozhodně fádní nebo nudná!“

Veškeré ingredience na pesto vložíme do mixeru a rozmixujeme dohladka.
Těstoviny uvaříme v osolené vodě al dente.
Česnek nakrájíme na plátky, sušená rajčata pokrájíme na menší kousky. Na olivovém oleji orestujeme česnek s pokrájenými rajčaty a do pánve vhodíme i uvařené těstoviny. Vmícháme pesto a chvíli společně prohřejeme. Stáhneme z ohně a vmícháme rukolu.
Každou porci sypeme strouhaným parmezánem.

Hrášek můžete nahradit zralým avokádem. Do těstovin lze přidat i černé olivy.

Kristýna Ostratická Výživová specialistka Delirest a Primirest ČR/SR

Kristýna se už několik let profesně věnuje gastronomii a výživě. Tyto obory také vystudovala a vzájemně je v každodenní praxi propojuje. I proto je jejím mottem: „Nežij v extrému, najdi rovnováhu.“ Mnozí z vás ji znáte z televize jako šikovnou kuchařku, roli food redaktorky si zase vyzkoušela v časopise Dieta. Věnuje se i výživovému poradenství a je autorkou několika kuchařských knížek. U nás zavádí zdravé pokrmy do všech jídelen a restaurací.