Vaillant dáva príklad, ako sa má pristupovať k firemnému stravovaniu

Kuchyňa podľa najmodernejších ergonomických a bezpečnostných štandardov. Skvelé obedy, raňajky pre milovníkov Anglicka aj fit prístupu k životu. Alebo šaláty, ktoré sú plnohodnotným jedlom aj pre tých, ktorí im bežne neholdujú. Na začiatku septembra minulého roka sa objavilo logo Delirest v troch závodoch spoločnosti Vaillant Slovensko a najmä ten v Senici je ukážkou toho, s akou energiou dokáže zamestnávateľ aj my pristupovať k firemnému stravovaniu. Poďte sa inšpirovať.

Zdanlivá maličkosť, ale človek, ktorý sa trochu vyzná, si to všimne hneď. Keď vstúpite do kuchyne vo Vaillant Senica, vstúpite isto. Tunajšie podlahy majú totiž špeciálnu protišmykovú úpravu, ktorá sa na miestach, kde je často para a vlhko, naozaj hodí.

Bezpečnosť a maximálna funkčnosť

„Celá tunajšia kuchyňa je urobená tak, ako by sme to odporučili všade. Či už čo sa týka vybavenia, projektovania alebo logiky celého fungovania. Myslelo sa tu na účelné uloženie surovín, takže kuchári nechodia zbytočne a všetko majú efektívne po ruke. Prostredie, v ktorom fungujú, naozaj podporuje ich prácu,“ hovorí Jakub Gajan, regionálny manažér, ktorý má na starosti obe pobočky Vaillantu v Senici a Trenčianskych Stankovciach.

Delirest sa prevádzkovateľom ich firemných reštaurácií stal v septembri minulého roka a odvtedy sa tu udialo množstvo noviniek. Každý deň sa tu varí šesť jedál, ktoré zahŕňajú klasiky, folk menu či gourmet menu alebo výživné šaláty. „Klient nám od začiatku kladie na srdce, že mu záleží na starostlivosti o zamestnancov, takže preferuje čo najkvalitnejšie suroviny aj spracovanie. Tomu zodpovedá aj o niečo vyššia cenová hladina jedál, ktorú si vybral,“ približuje Gajan a upozorňuje ešte na jedno špecifikum: na to, ako veľmi si tu ľudia obľúbili výživné a farebné fit menu, teda vyváženú ponuku jedál zostavenú s dôrazom na nutričné hodnoty, vyšší podiel zeleniny, nižší obsah tuku a primeraný energetický príjem. Ich účelom je podporiť zdravý životný štýl stravníkov bez toho, aby museli robiť chuťové kompromisy.

„Predtým tu boli zvyknutí na to, že šalát sa rovná hŕstka listového šalátu a k tomu možno kúsok mäsa. My sme ich presvedčili, že ten z nášho fit menu je plnohodnotné jedlo plné textúr a chutí a že fit menu môže byť aj pokrm založený na rybách, strukovinách alebo bulgure. Vďaka tomu práve táto časť jedálneho lístka tvorí až 15 až 25 percent predaných porcií,“ uvádza ďalší príklad hodný nasledovania Gajan.

Na raňajky vajíčka, kaše aj full english

S podnetmi, ako jedálne lístky ešte vylepšiť, prichádza on a jeho kolegovia, ale aj stravovacia komisia zo strany klienta. Tá so zástupcami Delirestu komunikuje na týždennej báze, čo je tiež výnimočná dôslednosť. Jedným z miestnych želaní boli aj skvelé raňajky. A tie tu naozaj sú. Od rána tu rozvoniavajú vajíčka na niekoľko spôsobov, párky aj šaláty. A pripravujú sa aj novinky, vďaka ktorým si vyberú milovníci ľahšieho stravovania aj toho poriadne sýteho. Na raňajky sa tu bude servírovať niekoľko typov kaší, ku ktorým si hosť bude môcť vybrať tri prísady hneď z desiatich variantov. A kto neobľubuje kaše, ten si bude môcť vybrať pravé anglické raňajky.