Lokální potraviny: Ne vždy je to ta nejlepší volba
8.1.2024
Osobnosti, Z kuchyně
V posledních pár letech se s lokálními výrobky roztrhl pytel. Snídáme pečivo od lokálních pekařů, obědváme v restauraci s výhradně lokálními dodavateli a doma vaříme ze surovin nakoupených v obchodě s lokálními potravinami. Slovíčko „lokální“ se nám dostalo pod kůži, ale co pro nás vlastně znamená? Kde začíná a kde končí ona bájná hranice lokálna? Na toto téma jsme se bavili s Tomášem Čabajem, ředitelem nákupu společnosti Compass Group Česká republika.
více
