Z kuchyně

Obrázky z každodenního života světa velkých kotlů s kouřící párou a vůní jídla okolo. Vezmeme vás do míst, kde den co den vznikají tisíce porcí kvalitních pokrmů a návštěvníci se mění v hosty.

Listovat v článcích

Závěrečné zkoušky kuchařů prověřují schopnost vařit, neplýtvat i manažerovat

20.7.2021

Z kuchyně

Stresující rok za sebou mají všichni školou povinní, kteří museli v květnu a v červnu projít závěrečnými zkouškami. Platí to i pro kuchaře a číšníky ze SOŠ a SOU Roudnice...

více

Covid zamíchal sestavami v kuchyních. Přežijí jen motivované týmy

13.7.2021

Z kuchyně

Covidová pandemie způsobila zemětřesení v mnoha oborech, v gastronomii především. Hosty a zaměstnance nejdřív vyhnala z restaurací i kuchyní, aby je pak uvolňující se situace horko těžko lákala zpátky. Právě...

více

Vaření v 21. století: Technologie, rychlost a volnější ruce

17.6.2021

Neplýtváme, Z kuchyně

Velké kouřící kotle, které možná pamatují ještě minulý režim. Právě s nimi si někteří lidé spojují velkokapacitní stravování. Ve většině provozoven Compass Group ale na nic takového nenarazíte. Protože se...

více

Kuchař Slanina učí děti koloběh potravin na prázdninovém kempu

8.6.2021

Z kuchyně

Děti vyrážejí v létě na různá místa. Některé jedou na tábor, jiné táhne sport nebo chodí klasicky třeba do skautského oddílu. Velké oživení do nabídky letních aktivit pro děti přidal...

více

Školení jako odměna. Týmy v kuchyních zaslouží pozornost

4.5.2021

Z kuchyně

Vedení lidí je výzva. Vedení týmu v pandemii je ještě větší výzva. A když se k tomu přidá to, že „tým“ jsou vlastně stovky lidí v menších skupinách rozmístěných po...

více

načíst více příspěvků