Lepší zážitok z verejného stravovania. Pomáha tzv. „rebranding“

U nás v Delireste a Primireste to nekončí získaním nového zákazníka, o naše prevádzky sa staráme a pravidelne ich modernizujeme a skrášľujeme. Zabudnite teda na klasické „táckarne“, u nás jete v príjemnom prostredí. Ročne totiž investujeme značné čiastky do modernejších a šetrnejších kuchynských technológií, ale i do krajších priestorov jedální, aby mali stravníci lepší zážitok z pauzy na jedlo.

Dizajnový, kvalitný nábytok, farebne doladené steny, zrozumiteľné a funkčné grafické prvky orientačného a informačného systému, pekný priestor s doplnkovým predajom postavený na vlastnej produkcii alebo raňajky, obed či večera v krajšom prostredí je naozaj zážitkom, ktorý vám v našich reštauráciách a jedálňach Delirest a Primirest doprajeme.

Naše prevádzky nielen výborne varia, skvelo vyzerajú, ale sú aj dobre označené a stravníkov jasne informujú o ponuke. To znamená plynulejšiu obsluhu bez zbytočne dlhého času stráveného státím v rade. Tomuto umeniu prepojenia kvalitného pokrmu s príjemným prostredím hovoríme rebranding. O tom, ako s ním v rámci praxe pracujeme sme sa rozprávali s Ivanom Gazdom, slovenským marketingovým manažérom za spoločnosti Delirest a Primirest.

Ako dlho sa venujte rebrandingu firemných reštaurácií a jedální Delirest a Primirest?
Už to bude aj desať rokov.

Tak to je naozaj dlhá doba, vedel by ste povedať, koľko pobočiek vám prešlo pod rukami?

Mohlo ich byť aj päťdesiat. V tomto čísle sú aj prevádzky, ktoré prešli rebrandingom niekoľkokrát. My v Delireste a Primireste sa totiž snažíme, aby všetky naše firemné reštaurácie a jedálne prešli „skrášľovacou procedúrou” približne každých 4 až 5 rokov. Vždy záleží na dohode s klientom, samozrejme nielen tej finačnej.

Čo všetko je teda súčasťou rebrandingu stávajúcich prevádzok?
Nosné sú najmä grafické informačné prvky, ktoré vo firemných reštauráciách a školských jedálňach rozmiestňujeme, aby bola zákazníkova orientácia čo najjednoduchšia. Nechceme, aby stáli v dlhých radoch, výdaj je u nás aj vďaka tomu plynulejší.

Predstavte si také informačné nadpisy, aby naši zákazníci vedeli, kam sa posunúť v rade, kde čo nájdu, aby bola užívateľská skúsenosť čo najpríjemnejšia. Orientačný systém sa snažíme vylepšiť hlavne pri tých väčších prevádzkach. Ocenia to aj ľudia, ktorí prídu do podniku na návštevu a sú v tak veľkej firemnej či školskej reštaurácii prvýkrát. Neblúdia s táckou v ruke, ale naše grafické prvky ich krásne nasmerujú. Okrem toho využívame aj LED obrazovky, letáky v stojanoch, plagáty – aby sa zákazník rýchlo zorientoval v dennej či špeciálnej ponuke a vedel si vybrať preňho to najlepšie.

Pri výdaji je tiež veľa nehrdzavejúcej ocele (hovorovo nerezu), a to z hygienických dôvodov. Tento materiál ale nie je práve výstavný kusom, tak na tieto miesta pripravujeme priečelia s graficky atraktívnymi polepmi napríklad s motívom dreva. Aj vďaka týmto zmenám je prostredie reštaurácií útulnejšie a príjemnejšie. Všetko záleží od klienta, od jeho priania, ale napríklad i možností priestorových, časových či finančných. Niekedy si praje klient zapracovať do dizajnu jedálne i svoju vlastnú značku. Aj to je možné.

Ako sa týka takýto rebranding jedálenskej časti?
V nej napríklad premaľujeme steny, priestor tak hneď získa druhý dych. Napríklad v prevádzkach Primirestu častokrát pridávame jednu farebnú stenu vo firemných pastelových farbách. Tam, kde je to možné a vhodné, v priestoroch našich reštaurácií Delirest a Primirest nájdete na stenách aj naše  náladové – tzv. mood obrazy, dizajnové grafické prvky prípadne naše logá. Je to o vyvážení potrieb a priestorových možností, tak aby nový dizajn nebol samoúčelný.

• 

• 

Čo je hlavným dôvodom rebrandingu?

Chceme, aby v našich firemných reštauráciách a školských jedálňach zákazníkom nielen chutilo, ale aby sa v nich cítili aj príjemne. Rebranding v tomto prípade prináša oživenie a zatraktívnenie priestorov. My sa na to pozeráme tak, že náš hosť chodí do danej prevádzky každý deň a zmena prostredia ho naladí, spríjemní mu chvíle obeda, relaxu.

Pri konzumácii jedla totiž rozhodne nezáleží len na tom, čo jeme, ale tiež aj v akom prostredí. Všetci predsa vieme, že zhltnúť obed za 3 minúty pre nás nie je prospešné. Vytvárame zákazníkom priestor, v ktorom sa cítia príjemne a kde nejde o to hodiť do seba obed a bežať ďalej do práce. V zákulisí im pripravujeme kvalitné pokrmy, pódiom je miesto, kde im jedlá vydávame a jedálenská časť je prostredím pre príjemný zážitok z konzumácie.

Máte po takom rebrandingu spätnú väzbu od stravníkov?

Prvé dni sa pri obede viac usmievajú (smiech). Určite je to pre nich príjemná zmena, častokrát sa za mnou dostane aj pochvala, že je to pekné. Dnes už skrátka nestačí investovať iba do kvalitných pokrmov, záleží aj na priestoroch a my to dobre vieme.