Hlavní strana - Český oběd

Češi a Slováci. Stejní a tolik jiní. I v kuchyni

28. 7. 2021

Česko a Slovensko. Dlouhá léta jedna země a jeden národ, který se v lecčems vyvíjel podobně, ale nakonec se přece jen rozdělil. Projevuje se to i v kuchyni, a tak...

více

co je dále
pod pokličkou?

Závěrečné zkoušky kuchařů prověřují schopnost vařit, neplýtvat i manažerovat

20.7.2021

Z kuchyně

Stresující rok za sebou mají všichni školou povinní, kteří museli v květnu a v červnu projít závěrečnými zkouškami. Platí to i pro kuchaře a číšníky ze SOŠ a SOU Roudnice...

více

Covid zamíchal sestavami v kuchyních. Přežijí jen motivované týmy

13.7.2021

Z kuchyně

Covidová pandemie způsobila zemětřesení v mnoha oborech, v gastronomii především. Hosty a zaměstnance nejdřív vyhnala z restaurací i kuchyní, aby je pak uvolňující se situace horko těžko lákala zpátky. Právě...

více

„Smažák“ spojuje. Chodí na něj všichni

7.7.2021

Co nám chutná

S vařenými bramborami nebo hranolky? Jak máte svůj smažený sýr raději vy? Otázku, zda ho máte rádi, ani neklademe, protože právě smažený sýr je jedno z mála jídel, na které...

více

Léto je nejlepší období pro zlepšení jídelníčku. Jak začít?

28.6.2021

Co nám chutná

Jestli můžeme v Compass Group něco slíbit, pak to, že se v našich restauracích nikdy nevzdáme klasických českých chuťovek, jako je svíčková, guláš nebo smažený sýr. Zároveň ale víme, že...

více

Vaření v 21. století: Technologie, rychlost a volnější ruce

17.6.2021

Neplýtváme, Z kuchyně

Velké kouřící kotle, které možná pamatují ještě minulý režim. Právě s nimi si někteří lidé spojují velkokapacitní stravování. Ve většině provozoven Compass Group ale na nic takového nenarazíte. Protože se...

více

načíst více příspěvků