Český oběd - vám servíruje Compass Group

Jak se vaří v jednom z nejstřeženějších míst v republice?

19. 1. 2021

Ostnatý drát, bezpečnostní hlídky a všudypřítomné prokazování totožnosti tím intenzivnější, čím víc se člověk blíží ke střeženého prostoru elektrárny. Jaderná elektrárna Temelín je jedním z nejhlídanějších míst v republice, ale i tady musí lidé něco jíst. Možná naopak, tím spíš tady lidé musí dobře jíst. Právě tady má Compass Group jednu ze svých poboček restaurací […]

více

co je dále
pod pokličkou?

Chutnalo vám? Klasická otázka nemá být samozřejmostí

11. 1. 2021

#jídlo#neplýtváme

Malé děti se to učí už odmala. Pozdravit, poprosit, poděkovat. Pravidla slušného chování zkrátka fungují (nebo by měla) bez ohledu na dobu nebo časové pásmo. V Compass Group se to projevuje tak, že se kuchaři a zástupci managementu různými formami ptají na snad základní otázku v gastronomii: Chutnalo vám? Aby bylo jasno, nepovídají si s […]

více

Mise Zachraň jídlo: Nikdo nechce plýtvat, kuchaři ale potřebují pomoc

6. 1. 2021

#lidé#neplýtváme

Neříkejme tomu předsevzetí. Možná jste zkrátka měli mezi svátky trochu volněji a přemýšleli jste nad tím, čemu se chcete v příštím roce nově nebo víc věnovat. V Compass Group je to jasné, jedním z velkých témat bude větší udržitelnost v nakládání s potravinami. I díky spolupráci s organizací Zachraň jídlo má totiž firma spoustu nových […]

více

Temelín není radioaktivní, ale sladký

20. 12. 2020

#lidé

Jaderná elektrárna Temelín je tady od toho, aby produkovala elektřinu. To dá rozum. Elektřina odsud pokrývá až ke 20 procentům české spotřeby. Ve světě restaurací Eurest je však Temelín specifický ještě něčím jiným. Mají tady vyhlášenou cukrárnu, kam chodí velká část zaměstnanců elektrárny hlavně na větrníky. A právě tady se letos napeklo v rámci Eurestu […]

více

Nejdřív data, teď plán. Dohromady pomůžou snížit plýtvání potravinami

18. 12. 2020

#neplýtváme

Je to víc než dva roky, co se restaurace Compass Group zapojily do studie věnující se redukci plýtvání jídlem. Její výsledky už chvilku k dispozici jsou a teď vznikají postupně i návrhy opatření, která by tomuto negativnímu jevu měla zabránit. Některá obecná vydávají sami tvůrci výzkumné studie, Compass Group si ale nad rámec toho tvoří […]

více

Slovo ředitele: Nechceme jenom natahovat ruku

11. 12. 2020

#lidé

Končící rok zamával se všemi možnými odvětvími byznysu a s tím stravovacím možná nejvíc. Generální ředitel Compass Group CZ a SK Michal Debrecéni v tom ale nutně nevidí jen negativa. Firmě to podle jeho slov pomohlo uvědomit si, co je důležité a na co má opravdu smysl se zaměřovat do budoucna. Například na vlastní lidi. […]

více

Tonik je covidová hvězda v nápojích. Lidé doma mixují

1. 12. 2020

#lifestyle

Je to pár let, co se v Česku vysílal pořad Jste to, co jíte. Pohledy do ledniček účastníků hubnoucího pořadu většinou dost dobře zdůvodňovaly, proč vypadají, jak vypadají. Podle obchodního ředitele Mattoni 1873 Pavla Fuksy by se ale klidně dalo použít i „Jste to, co pijete“. Spotřeba nealkoholických nápojů poukazuje na rozdíly mezi národy jako […]

více

Kuchyň na houpačce pandemie: Nejdřív bez hostů, pak bez kuchařů

24. 11. 2020

#lidé

Život v době pandemie koronaviru je život nahoru-dolů. V osobním i pracovním životě. Intenzivně to v posledních týdnech pocítil tým závodní restaurace společnosti Eurest ve firmě Iveco Vysoké Mýto. Společnost musela nejdřív v jarní vlně kvůli omezení dodávek na měsíc zavřít provoz a s tím i restauraci. Teď výrobu dohání, ale je to výzva pro […]

více

Nová restaurace ve firmě? Jen přelepit provozovatele nestačí

18. 11. 2020

#jídlo#lifestyle

Chystat denně obědy pro spoustu lidí, kteří musí zase hned do práce, je výzva. Chystat je ale pro tisíce pracovníků firmy Robert Bosch České Budějovice, která je největším zaměstnavatelem na jihu Čech, to už chce sehraný tým a pečlivé plánování. Platí to pro každodenní provoz a ještě víc pro převzetí takové restaurace. Na to v […]

více

Češi si neobjednávají minerálku, ale „mattonku“

12. 11. 2020

#lifestyle

Přiznejte se. Když si v restauraci objednáváte vodu, mluvíte o minerálce, nebo o „mattonce“? Dost pravděpodobně to druhé. Název minerální vody Mattoni se Čechům vryl pod kůži natolik, že z ní vzniklo označení pro celou produktovou kategorii minerálních vod. Dnes se o české rodinné stříbro stará rodina původem ze země, která je se značkou spojená […]

více

Zima je pro tělo náročná. Posilněte ho jídlem a vitamíny

5. 11. 2020

#lifestyle

Jídlo znamená energii pro život. Ale je jídlo a jídlo. Když si jednotlivé složky pokrmů vybereme správně, můžeme jimi tělo zvlášť v zimním období chřipek výrazně podpořit. Výživová specialistka Kristýna Ostratická v rozhovoru radí, jaké látky se dají získat jednoduše ze stravy a které je možné efektivně doplnit jinou formou. Když se teď mluví o […]

více

načíst více příspěvků