Elixír mládí. Aneb proč byste měli jíst chřest?
18.6.2024
Co nám chutná, Z kuchyně
Dříve se mu říkalo špargl. Latinsky se jmenuje Asparagus. Ale od časů národního obrození má i hezký český název. Chřest. Plodina, která na západ od našich hranic patří mezi nejvyhledávanější zeleninové pokrmy vůbec, byla u nás dlouhá léta neprávem přehlížená. Komunisty byla považována za buržoazní výstřelek, který nenakrmí lidi ve velkém tak jako brambory nebo řepa. Proto byla škoda plýtvat hektary. Když u nás po revoluci začali chřest pěstovat asi největší chřestomilci světa, Nizozemci, prakticky všechnu produkci vyváželi zpátky na západ. Před devíti lety nechali chřestová pole u Mělníku ladem a vypadalo to, že bude s pěstováním chřestu v Česku znovu amen. Jenže, stal se pravý opak. Hektary skončily v rukou českých majitelů, vznikla společnost Český chřest a od té doby poptávka po tuzemském zeleném i bílém chřestu neustále roste.
více
