Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Nahlédněte s námi pod pokličku závodního a školního stravování

Vyhledávání

Osobnosti

Výrazní lidé, kteří to umí s vařečkou a surovinami a mají co říct k tomu, co se děje v českých i zahraničních kuchyních, restauracích a hospodách.

Listovat v článcích

Lokální potraviny: Ne vždy je to ta nejlepší volba

Lokální potraviny: Ne vždy je to ta nejlepší volba

8.1.2024

Osobnosti, Z kuchyně

V posledních pár letech se s lokálními výrobky roztrhl pytel. Snídáme pečivo od lokálních pekařů, obědváme v restauraci s výhradně lokálními dodavateli a doma vaříme ze surovin nakoupených v obchodě s lokálními potravinami. Slovíčko „lokální“ se nám dostalo pod kůži, ale co pro nás vlastně znamená? Kde začíná a kde končí ona bájná hranice lokálna? Na toto téma jsme se bavili s Tomášem Čabajem, ředitelem nákupu společnosti Compass Group Česká republika.

více
1 2 3 4 … 8