Rychlý tvarohový koláč bez lepku a cukru

„Máme pro vás recept na zdravý bezlepkový tvarohový koláč. Připravíte ho jednoduše, raz dva. Díky tvarohu plného kvalitních bílkovin tak získáte super svačinku, která nejenom chutná, ale i perfektně zasytí.“

Tvaroh patří do zdravého jídelníčku

Tvaroh tradičně používaly v kuchyni už naše babičky – voňavé tvarohové buchty, selský tvaroh na chleba, nebo takové všednodenní brambory s tvarohem.

Nepotřebovaly žádné výživové tabulky, aby věděly, že tvaroh skvěle a zdravě všechny zasytí. Důvodem je vysoký obsah bílkovin.

Pozitiva tvarohu

• Hodně bílkovin.
• Výborný zdroj vápníku.
• Plný draslíku.
• Obsahuje vitamin B2-riboflavin

Zdravý tvarohový koláč: Zkuste to s cukrem, nebo i bez

Jako sladidlo do tohoto receptu vybrala Kristýna Ostratická přírodní náhrady cukru erythritol a xylitol. Obě dodají koláči sladkou chuť a mají méně kalorií než cukr.

Pokud tyto suroviny doma nemáte, nahraďte je klidně například třtinovým cukrem nebo zkuste alternativní sladidla dle vašich chuťových preferencí. Recept bude fungovat i tak.

Erythritol – přírodní sladidlo, které se přirozeně vyskytuje v některých druzích ovoce.

Xylitol – přírodní sladidlo vyrobené například z březové kůry nebo kukuřice.

Zdravě a bezlepkově se najíte i v provozovnách Delirest a Primirest

Tento bezlepkový tvarohový koláč je skvělá svačinka do práce nebo do školy. Navíc, pokud máte v rodině bezlepkáře, víte, jak náročné může být stravování mimo domova.

My na to myslíme. V našich školních jídelnách a restauracích Primirest připravujeme jedno plnohodnotné bezlepkové jídlo denně. Ve firemních restauracích a závodních jídelnách Delirest pak nabízíme různá dietní jídla, komplexní FIT menu a podobné alternativy – vždy záleží od zájmu a poptávky strávníků na jednotlivých provozech.

Suroviny na tvarohový koláč bez mouky a cukru

„Koláč můžete připravit i v jinak ochucené verzi a do tvarohu vmíchat např. bobulovité ovoce, rozpustnou kávu, skořici, vanilku… Část mouky můžete nahradit proteinem – koláč se pak stává výbornou a lehkou svačinkou, kterou si můžete dovolit i při hubnutí.“

Kristýna Ostratická, výživová specialistka Delirest a Primirest ČR/SR

Postup přípravy tvarohového koláče bez mouky a cukru

Veškeré ingredience na korpus smícháme v míse – pomocí rukou vytvoříme drobivé těsto. Větší část těsta použijeme na spodek koláče.

Formu na pečení (pekáček o rozměrech cca 20 x 30 cm) vyložíme pečícím papírem. Necháme okraje papíru delší, aby se pak koláč po upečení dobře z formy vyndal.

Troubu předehřejeme na 180°C.

Dno pokryjeme drobenkovou směsí – lehce přitlačíme prsty. Nebojte se, koláč se krásně po upečení zpevní.

Na tuto vrstvu vlijeme tvarohovou směs. Tvaroh smícháme s vejcem a erythritolem.

Nakonec ještě vršek koláče posypeme zbylou „drobenkou“ (stejnou směsí jako jsme použili na korpus).

Pečeme v troubě asi 30 minut.

Kristýna Ostratická Výživová specialistka Delirest a Primirest ČR/SR

Kristýna se už několik let profesně věnuje gastronomii a výživě. Tyto obory také vystudovala a vzájemně je v každodenní praxi propojuje. I proto je jejím mottem: „Nežij v extrému, najdi rovnováhu.“ Mnozí z vás ji znáte z televize jako šikovnou kuchařku, roli food redaktorky si zase vyzkoušela v časopise Dieta. Věnuje se i výživovému poradenství a je autorkou několika kuchařských knížek. U nás zavádí zdravé pokrmy do všech jídelen a restaurací.