Zeleninové placičky bez lepku

„Tyhle placičky nejsou jen ze zeleniny, ale obsahují i červenou čočku - tedy zdroj bílkovin. Jsou výborné - nebojte se je předložit i dětem! “

Čočku dáme vařit do menšího hrnce.

Mezitím cuketu nastrouháme nahrubo, prosolíme a necháme chvíli vypotit.

Poté přes plátýnko vymačkáme přebytečnou vodu. Dáme do velké mísy a k cuketě přistrouháme najemno očištěnou mrkev a česnek. Vmícháme majoránku a na kolečka nakrájenou jarní cibulku.

Čočku necháme vychladnout a vmícháme do směsi. Přidáme vejce a zahustíme pohankovou moukou. Osolíme.

Pomocí rukou tvarujeme menší placičky, které klademe na rozpálenou pánev s olejem. Smažíme z obou stran dozlatova. První stranu necháme opéct déle (s placičkami hned nehýbeme ani je neotáčíme), aby se nám zpevnily a nerozpadaly se.

Podáváme s jogurtovým dipem (bílý jogurt, sušený česnek, sůl, pažitka) a zeleninovým salátem.

Kristýna Ostratická Výživová specialistka Delirest a Primirest ČR/SR

Kristýna se už několik let profesně věnuje gastronomii a výživě. Tyto obory také vystudovala a vzájemně je v každodenní praxi propojuje. I proto je jejím mottem: „Nežij v extrému, najdi rovnováhu.“ Mnozí z vás ji znáte z televize jako šikovnou kuchařku, roli food redaktorky si zase vyzkoušela v časopise Dieta. Věnuje se i výživovému poradenství a je autorkou několika kuchařských knížek. U nás zavádí zdravé pokrmy do všech jídelen a restaurací.