Zeleninový salát s quinoou, pečeným halloumi sýrem a mátou

„Pečený slaný sýr, svěží máta, spoustu zeleniny... skvělý tip na lehkou večeři nebo oběd, který si můžete vzít s sebou v krabičce do práce. “

Quinou uvaříme v osolené vodě a necháme vychladnout.

Rajčata a okurky nakrájíme na menší kousky. Petrželku a mátu nasekáme najemno, česnek na plátky. V pánvi rozehřejeme olivový olej a krátce na něm orestujeme česnek. Tento olej ochucený česnekem si dáme stranou a vmícháme do něj citronovou šťávu. Na stejné pánvi pak opečeme na plátky nakrájený sýr halloumi. Po opečení jej můžeme ještě nakrájet na menší kostky.

Vychladlou quinou smícháme s pokrájenou zeleninou, bylinkami, halloumi sýrem a vmícháme i česnekový olej ochucený citronovou šťávou, solí a pepřem. Případně ještě trochu oleje přidáme.

Místo halloumi sýru můžete salát posypat jen nadrobenou fetou případně sýrem balkánským.

Kristýna Ostratická Výživová specialistka Delirest a Primirest ČR/SR

Kristýna se už několik let profesně věnuje gastronomii a výživě. Tyto obory také vystudovala a vzájemně je v každodenní praxi propojuje. I proto je jejím mottem: „Nežij v extrému, najdi rovnováhu.“ Mnozí z vás ji znáte z televize jako šikovnou kuchařku, roli food redaktorky si zase vyzkoušela v časopise Dieta. Věnuje se i výživovému poradenství a je autorkou několika kuchařských knížek. U nás zavádí zdravé pokrmy do všech jídelen a restaurací.